主料:
鸡丁，
150克
辅料:
辣子丁，100克胡萝卜丁，
50克，
蛋清，
1个调料
盐，
少许，
生抽，
少许，
蚝油适量，
味精，
少许，
水淀粉，
少许，
小米椒，
1个辣子鸡丁的做法步骤
1.辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
2.鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
3.炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
4.锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
5.放入鸡丁同炒。
6.调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。
7.淋上少许水淀粉。
8.快速翻炒均匀即可。
9.成品。
小窍门&温馨提示
1.鸡肉码味、上浆、滑油，吃起来嫩滑。
2.适当淋上水淀粉，歌使成菜更加入味。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡丁
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